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Alchimie By Chap'S

OUVERT AUJOURD'HUI
2 rue Aristide Rouzière, 34120 Pézenas
Description
Situé en plein cœur du quartier historique, le Chef Lyonnais Sébastien Chap'S ouvre son nouvel établissement. Dans un cadre intimiste avec un maximum de 12 couverts et dans une décoration, qui comme dans son établissement de Lyon, lui est propre, fruit de toutes les folies de son imagination, il vous propose une cuisine créative avec uniquement des plats signatures afin de vous faire vivre de nouvelles expériences culinaires.
Nos spécialités

Brunoises de cèpes de ramasse, de petits oignons doux des "Cévennes" et dés de gésiers de volailles confits, Poêlés au beurre noisette persillé, Emulsion de cèpes de ramasse et de foie gras de canard " d'Occitanie " à la crème de coco, Pousses de pois verts et éclats de noisettes caramélisées ...

" Bonbon" de foie gras de canard " d'Occitanie " mi- cuit en habit de " San Daniel " , Gelée aux poires pochées façon vin chaud, Alpha pousses de betterave rouge et pointe de chutney de figues ...

Jambonnettes de Cailles " Princesse " poêlées au beurre noisette et flambées à l'armagnac, Embeurré de chou frisé en deux textures, Réduction de jus de carcasses aux raisins " Golden " confits et au miel de lavande, Réduction de " Saint Chinian " liée au chocolat " d'Equateur " ...

Chef de cuisine
Sébastien Chap'S
Album photos
Services/Spécificités
  • Air Conditionné
  • Privatisable
  • Parking public à proximité
  • Réservation
  • Service à table
Type de salle
  • Lumineuse
  • Cosy
  • Moderne
  • Paisible
  • Intime
  • Chaleureuse
Gamme de prix
  • €€€
  • €€€€
Style de nourriture
  • Française
Type d'établissement
  • Gastronomique
Options de paiement
  • Mastercard
  • Visa
Distinctions
  • Maître Restaurateur
Horaires d'ouverture
dimanche
12:00-13:00
lundi
Fermé
mardi
Fermé
mercredi
Fermé
jeudi
Fermé
vendredi
19:30-20:15
samedi
12:00-13:00 19:30-20:15
dimanche
12:00-13:00
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