Chez rosemonde

Entrées

Assiette de la mer :
3 huîtres N°3, 4 langoustines, crevettes grises et gambas
9 €
7 huîtres N°3 de Vendée 7 €
Gambas poêlées, flambées au pineau 8 €
Foie gras à la Trouspinette, toasts 10 €
Bloc de Foie gras 250 grammes 20 €

Plats

Choucroute façon Rosemonde, saumon, haddock, bar, eglefin, langoustine 12 €
Filet de bar sauce basilic + garniture 12 €
Riz de Veau, sauce champignons + garniture 15 €
Pintade farcie et garniture 12 €

Desserts

Nougat glacé coulis de fruits rouges 5 €
Tarte tatin glace et coulis au caramel à la fleur de sel 5 €
Crumble de fruits 5 €

6 huîtres* de Vendée n°3  10,90€
9 huîtres* de Vendée n°3 16,30€
12 huîtres* de Vendée n°3 21,50€
Assiette de langoustines 22,20€
 

Plateau de fruits de mer du Vendée globe
5 huîtres*, langoustines, crevettes grises et roses,    30,00€
coques, palourdes japonaises

Plateau de fruits de mer du Chaumois
1 tourteau, 6 huîtres*, langoustines, crevettes grises et roses,    39,50€
coques, palourdes japonaises

Plateau de fruits de mer Rosemonde Royal**
1/2 homard, 1/2 tourteau, 7 huîtres*, langoustines, crevettes grises et roses,     56,00€
coques, 7 palourdes japonaises
* Huîtres creuses élevées en France
** Prix variable selon la saison du homard

Pour toute personne qui ne commande pas de menu ou de plat et désirant un couvert
pour partager un menu, une majoration de 4 € lui sera facturée.
 

Entrée

Entrée - Plat - Fromage - Dessert = 36,90€
Entrée - Plat - Dessert = 31,90€
Entrée - Plat ou Plat - Dessert = 27,90€
Entrées
Assiette de la mer 3 huîtres N°3, 4 langoustines, crevettes grises et roses, palourdes
Tartare de Bar, aux agrumes, vinaigrette aux fruits de la passion
Soupe de poissons « maison » et sa garniture rouille, gruyère, et croûtons à l'ail
7 Huîtres N°3 de Vendée
Gambas poêlées et flambées au Pineau des Charentes rosé, salade de choux rouge
Les escargots poêlés, velouté de champignons, chips maison
L’assiette du terroir : foie gras de canard, terrine de veau et noisettes, champignon
farci
Foie gras de canard de Vendée à la Trouspinette, chutney de figues, toast (sup 4 €)
LA TOTALE : 2 huîtres, 2 langoustines, foie gras mi-cuit, tartare de bar, terrine de
saumon (sup 5 €)

Plats
Raie aux câpres beurre noisette, petits légumes, pommes de terre vapeur
Choucroute façon Rosemonde, Saumon, Haddock, Cabillaud, Lieu, langoustine,
coquillages
Dos de Cabillaud sauce hollandaise, petits légumes cuisson basse température
Saint Jacques sauce corail, purée de courge (sup 5 €)
Tournedos de bœuf (vendéen) sauce aux pleurotes, frites ou gratin dauphinois ou
petits légumes
Ris de veau, coulis de foie gras, tuiles de noisettes torréfiées, écrasé de pommes de
terre et marrons (sup 5 €)
(Toutes nos viandes sont d’origine française)

Dessert

Financier à l'ananas caramélisé, flambée au Rhum
Millefeuille, crémeux au chocolat noir (55% de cacao)
Ile flottante, crème anglaise à la verveine et amandes effilées croustillantes
Nougat glacé, coulis de fruits rouges
Tarte Tatin tiède, coulis au caramel beurre salé, glace à la vanille
Coupe Colonel (sup 3 €)
Pour les audacieux :
Café ou Thé ou bulle gourmande, nougat, millefeuille au chocolat, ananas, île flottante
(sup 5 €)

Entrée - Plat - Dessert = 20,90€
servi tous les jours sauf dimanche midi et jours fériés

Entrée

Assortiment de fruits de mer, 2 huîtres N°3, 2 langoustines, 2 crevettes roses
Soupe de poissons « maison » et sa garniture rouille, gruyère, croûtons
Terrine de saumon aux courgettes
Terrine de veau et de noisette, sauce tartare légère

Plats

Raie aux câpres, beurre noisette, pommes de terre vapeur
Dos de Lieu noir beurre blanc, légumes du jour
Pièce de bœuf vendéenne à la plancha, sauce au Mareuil rouge, garniture au choix
(frites, petits légumes, gratin dauphinois)

Dessert

Panna-Cotta aux fruits caramélisés
Poire pochée au chocolat noir fondu, chantilly
Île Flottante
Assiette de 2 fromages
Café ou thé gourmand : île flottante, poire au chocolat, panna-cotta, nougat glacé
(sup 5€)

Entrée - Plat - Fromage - Dessert = 45€

Entrée

Foie gras de canard de Vendée à la Trouspinette, chutney de figues, toasts
Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes, vinaigrette au piment d'Espelette

Plats

Saint Jacques sauce corail, purée de courges
Ris de veau, coulis de foie gras, tuiles de noisettes torréfiées, écrasé de pommes de
terre et marrons

Fromage

Assiette de fromages
Salade

Dessert

Moelleux au chocolat, coulis de fraises
Financier à l'ananas caramélisé, flambée au Rhum

Plat - Dessert = 9,70€
servi uniquement aux enfants jusqu'à dix ans

Plats

Poisson blanc, tagliatelles
Rumsteak, frites

Dessert

Glace 2 boules
Île flottante
Poire au chocolat

Vins au verre

Blancs

Fiefs Vendéens
A.O.C Mareuil 2019 Château Marie du Fou - 14 cl   4,80€
A.O.C Chantonnay les Silex 2019 Dom. Barbinière - 14 cl  4,80€
Val de Loire

A.O.C Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2018 G. Bossard - 14 cl   4,80€
A.O.C Tourraine Sauvignon 2018 Dom. De la Chaise - 14 cl    4,80€
A.O.C Cheverny 2019 Domaine Du Salvard - 14 cl    6,00€

Val de Loire moelleux - sucré

I.G.P Cuvée La Doué 2018 Domaine de la Barbinière - 10 cl 5,80€

Rosés
Fiefs Vendéens
A.O.C Mareuil 2019 Château Marie du Fou - 14 cl    4,80€
A.O.C Chantonnay les Silex 2019 Dom. Barbinière - 14 cl   4,80

Rouges
Fiefs Vendéens
A.O.C Mareuil 2019 Château Marie du Fou - 14 cl   4,80€
Val de Loire
A.O.C Saumur Champigny "cuvée Anaïs" 2018 Ratron - 14 cl  6,00€
Bordeaux Côte de Blaye
A.O.C Château de la Bertinerie 2016 - 14 cl    6,00€

Vins au pichet

Blanc : Muscadet Domaine de la Chauvinière 25 cl - 5,80€ 50 cl - 10,00€
Rosé : I.G.P Pays d'Oc Syrah Camas 25 cl - 5,80€ 50 cl - 10,00€
Rouge : I.G.P Pays d'Oc Merlot Camas 25 cl - 5,80€ 50 cl - 10,00€
 

Divers

Eaux minérales

Vittel ou Evian   50 cl - 3,40€     1l - 5,60€

Badoit ou San Pellegrino    50 cl - 3,40€             1l - 5,60€
                                                 25 cl - 4,40€

Bières

Bière pression Leffe   25 cl - 4,40€        33 cl - 5,40€
Mélusine "la blanche écume"                33 cl - 4,95€

Mélusine "la blonde artisanale"            33 cl - 4,95€