LA MAISON DES TÊTES

Les Entrées
Foie gras de canard.                                                                29,00€

Chutney de fruits de saison. (Gluten-Lactose-Œuf)

Pâté en croute de la maison des têtes.                             28,00€

Mesclun de salade. (Gluten-Fruits à coques)

Carpaccio de dorade aux radis.                                          23,50€

Vinaigrette olives citron vert. 

Truite rose de chez Nathalie Guidat à Orbey.                 23,50€

Fines tranches fumées, concombre en aigre-doux à la mélisse.

Escargots de la Weiss, beurre persillé & croûtons.
(Lactose- Bulbes- Gluten)

Les 6 pièces                          12,00€

Les 12 pièces                        24,00€        

Salade

Salade de « Pierreusegoutte » :                                                                      

Jambon, Emmental, Noix, Maïs, Œuf dur, Pommes de terre sautées & Lardons.

 (Lactose - Fruits à coques - Gluten - Bulbes)

½ portion                      13,00€                  

La Portion                     20,00€

Plat Végétarien                                                                             

Cruit de légumes de saison.                                                   23,00€

(Liste d’allergènes à la demande)

Les plats Alsaciens emblématiques

Choucroute 8 garnitures.                                                         31,00€        
Palette fumée, lard frais, lard fumé, Knack, saucisse blanche,             

Fumé, jarret de cochon, pommes vapeurs. (Bulbe)

Baeckeoffe.                                                                                     31,00€

Aux trois viandes agneau, porc, bœuf, carotte, pommes de terre.

(Bulbe)

Poissons

Tous nos poissons sont achetés entiers, les filets sont levés par les bons soins de nos cuisiniers.    

Quenelle de brochet.                                                                      32,00€
Pousses d’épinards, riz et sauce au Riesling.                                                         

(Bulbe-Gluten-Lactose-Crustacés)

Pêche du jour.                                                                                    33,00€     

Risotto à la chlorophylle et herbes fraiches, jus de veau.                       

(Lactose-Gluten-Fruits à coques)

Viandes   

Nos viandes sont nées, élevées, abattues en France/ Allemagne/ Grande Bretagne/Pays-Bas 

Rognon de veau cuit entier. (200 g)                                             29,00€

Légumes de saison, purée de pommes de terre, jus de veau.

(Lactose-Gluten)

Tartare de bœuf coupé au couteau. (180 g)                               32,00€

Herbes aromatiques, frites, mesclun de salades et parmesan. 

(Lactose-Bulbe)

Carré de cochon fermier d’Alsace. (250 g)                                  30,50€

Un accompagnement et une sauce au choix.                                                          

Suprême de volaille d’Alsace. (200 g)                                           30,50€

Un accompagnement et une sauce au choix.                                                          

Entrecôte « Vintage Beef ». (250g)                                                 38,00€

Un accompagnement et une sauce au choix. 

Choix d’une garniture :                                      Et d’une sauce :                        

• Purée de Pomme de terre                                   -  Sauce au poivre
• Frites                                                               -  Sauce échalotes & Porto
• Légumes de saison                                             - Sauce suprême aux  
• Riz                                                                      champignons

                 Tout supplément de garniture sera facturé 5,00€

Menu Enfant (Enfant de moins de 11ans) 

Menu à 20.00€ avec un sirop au choix.

Filet de volaille 

Sauce suprême/ Un accompagnement au choix. (Lactose)

ou

Filet de poisson du jour

Sauce suprême/ Un accompagnement au choix. (Lactose)

2 boules de glaces (Lactose, Œufs)

Fromages

Sélection de la fromagerie Saint Nicolas à Colmar. 

Petite assiette. (3 portions)                                                                    12,00€

Grande assiette. (6 portions)                                                                 24,00€

Les Desserts

Le dessert sans lactose ni gluten :

L’Ile flottante à la fraise, éclats de pistaches.                                 13,00€ 

Crème anglaise au lait végétal et fleurs sauvages.                                                                       

(Œuf - Fruits à coques)

Sorbet citron.                                                                                            13,50€

Arrosé au Marc de Gewurztraminer.                               

Mousse soufflée chaude au chocolat.                                               14,00€        
Glace vanille.

(Lactose-Œuf-Gluten)

Tarte du jour.                                                                                              10,50€                                                                       

(Gluten-Œuf-Lactose)

Feuille à feuille tout vanille.                                                                   14,00€ 

( Gluten-Œuf-Lactose-Fruits à coques)

Les plats mentionnés ci-dessus sont élaborés à partir 
de produits frais, selon les humeurs de la saison, des récoltes, de la pêche, de la chasse …

et sont donc susceptibles d’être modifiés.

Les Incontournables de La Maison des Tetes 

Menu à 79,00€

Foie gras de canard

Chutney de fruits de saison 

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Quenelle de brochet

Tombée d’épinards sauce au riesling

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Poitrine de cochon d’Alsace confite

Légumes de saison, jus de viande

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Petite assiette de fromages

Sélection de la fromagerie saint Nicolas

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Mousse soufflée chaude au chocolat

Glace vanille

Ainsi que son accord Mets et vins

5 Verres de 10 cl sélectionnés par notre sommelier 

35,00€