Description
Quintessence : Ce qu’il y a de plus raffiné en quelque chose, ce qui est l’essence même de quelque chose.
À 24 ans, Anthony Baud réalise l’objectif qu’il s’est fixé en entrant dans le métier : ouvrir un restaurant gastronomique dans un lieu insolite, en l’occurrence un ancien réfectoire jésuite.
« Le nom de mon établissement exprime le défi que je me suis lancé : faire le maximum pour que tout soit raffiné ».
C’est auprès de Sébastien Pommier, chef au Caro de Lyon, qu’il acquiert « la meilleure des expériences ». Il officie ensuite chez Christian Têtedoie, au Victoria Hall, aux “Fermes de Marie” à Megève
À 24 ans, Anthony Baud réalise l’objectif qu’il s’est fixé en entrant dans le métier : ouvrir un restaurant gastronomique dans un lieu insolite, en l’occurrence un ancien réfectoire jésuite.
« Le nom de mon établissement exprime le défi que je me suis lancé : faire le maximum pour que tout soit raffiné ».
C’est auprès de Sébastien Pommier, chef au Caro de Lyon, qu’il acquiert « la meilleure des expériences ». Il officie ensuite chez Christian Têtedoie, au Victoria Hall, aux “Fermes de Marie” à Megève
Album photos
Gamme de prix
- €€
Options de paiement
- American Express
- Mastercard
- Chèque
- Visa
Services/Spécificités
- Groupes
- Adapté aux enfants
- Réservation
- Service à table
- Sans réservation
- Wifi gratuit
- Privatisable
- Salon privé
- Dîner
Style de nourriture
- Française
Type de salle
- Cosy
- Intime
- Pierres
Type d'établissement
- Gastronomique
Distinctions
- Maître Restaurateur
Horaires d'ouverture
dimanche
Fermé
lundi
Fermé
mardi
12:00-13:30 19:00-21:00
mercredi
12:00-13:30 19:00-21:00
jeudi
12:00-13:30 19:00-21:00
vendredi
12:00-13:30 19:00-21:00
samedi
12:00-13:30 19:00-21:00
dimanche
Fermé