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La quintessence

31 rue du bât d'argent, 69001 Lyon
Description
Quintessence : Ce qu’il y a de plus raffiné en quelque chose, ce qui est l’essence même de quelque chose.

À 24 ans, Anthony Baud réalise l’objectif qu’il s’est fixé en entrant dans le métier : ouvrir un restaurant gastronomique dans un lieu insolite, en l’occurrence un ancien réfectoire jésuite.

« Le nom de mon établissement exprime le défi que je me suis lancé : faire le maximum pour que tout soit raffiné ».

C’est auprès de Sébastien Pommier, chef au Caro de Lyon, qu’il acquiert « la meilleure des expériences ». Il officie ensuite chez Christian Têtedoie, au Victoria Hall, aux “Fermes de Marie” à Megève
Album photos
Gamme de prix
  • €€
Options de paiement
  • American Express
  • Mastercard
  • Chèque
  • Visa
Services/Spécificités
  • Groupes
  • Adapté aux enfants
  • Réservation
  • Service à table
  • Sans réservation
  • Wifi gratuit
  • Privatisable
  • Salon privé
  • Dîner
Style de nourriture
  • Française
Type de salle
  • Cosy
  • Intime
  • Pierres
Type d'établissement
  • Gastronomique
Distinctions
  • Maître Restaurateur
Horaires d'ouverture
dimanche
Fermé
lundi
Fermé
mardi
12:00-13:30 19:00-21:00
mercredi
12:00-13:30 19:00-21:00
jeudi
12:00-13:30 19:00-21:00
vendredi
12:00-13:30 19:00-21:00
samedi
12:00-13:30 19:00-21:00
dimanche
Fermé
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