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L'Amandine
606 Route des Brossettes Ancienne route de Saint-Héand 42580 L'etrat

Distinction : Maître Restaurateur
Gamme de prix globale : €€€
Terrasse Réservation Service à table Sans réservation Campagne Parking privé Privatisable Salon privé Dîner Groupes Accès aux Personnes à Mobilité Réduite Chaise haute
Française
Chef de cuisine
Philippe Seytre
Menus
28,50 €
Menu "Découverte"

  • Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Soupe gourmande aux pois cassés de la Gimond et bacon séché artisanal, toasts de pain au charbon végétal

    Ou

    Superposition de Sainte Maure et saumon au fumoir sur son lit d'endive vinaigrette aux herbes fraîches

    ___________Plat___________

    Tourte à ma façon au suprême de pintade lié aux miettes de cèpes

    Ou

    « Bourguignon » de filet de dorade sur lit de tagliatelles de la Maison Cornand

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

36,00 €
Menu "Gourmet"

  • Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Médaillon de courge Butternut à l'embeurrée de choux et champignons blancs, gratiné à la fourme de Montbrison, magrets fumés par nos soins 

    Ou

    Méli-mélo de quelques gambas poêlées et palourdes, son émulsion au whisky, purée de navets caramélises

    ___________Plat__________

    Crumble de veau rôti au muesli et pruneaux, jus de pain 

    d'épices et aux girolles

    Ou

    Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes 

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

50,00 €
Menu "Amandine"

  • Mise en bouche

    __________Entrée_________

    « Ballotine » de canard au Foie Gras sur une vinaigrette de lentilles vertes du Moulin Cizeron

    ___________Poisson__________

    Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes

    __________Pause fraîcheur_________

    Sorbet mirabelle et liqueur d'Amandine

    __________Viande__________

    Pavé de cerf rôti, crème émulsionnée au praliné sésame Weiss

    __________Fromage_________

    La délicatesse du fromage frais fermier 

    Ou 

    La finesse des fromages affinés

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

Actualités
vendredi 04 octobre 2019

Nouvelle carte en place!!! Comme d'habitude tous nos mets ont changer mais pas les prix

Publication du 03/10/2019
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