L'Amandine
606 Route des Brossettes Ancienne route de Saint-Héand 42580 L'etrat

Fermé aujourd'hui
Distinction : Maître Restaurateur
Gamme de prix globale : €€€
Terrasse Réservation Service à table Sans réservation Campagne Parking privé Privatisable Salon privé Dîner Groupes Accès aux Personnes à Mobilité Réduite Chaise haute
Française
Chef de cuisine
Philippe Seytre
Menus
Menu "Découverte" 28,50 €
  • Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Tartine inversé de brandade de morue à l'ail et ciboulette

    Ou

     Crème parmentiere aux boules d'or, raviolis d'escargots fermiers d'Yssingeaux

    ___________Plat___________

    Découpe de porc de nos campagnes cuisiné au romarin et aux olives 

    ou 

    papillote de truite de l'Ardèche, velouté de châtaigne à l'huile d'arachide grillé

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

Menu "Gourmet" 36,00 €
  • Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Salade de homard aux petits légumes, vinaigrette au jus de yuzu et fraîche 

    ou 

    profitéroles à ma façon... Découpe de patate douce et quenelle, émulsion de foie gras

    ___________Plat__________

    Quasi de veau de notre région cuit en deux temps, émulsion de vin rouge aux pleurotes

    ou

    dos d'églefin sur compotée de topinambour, extrait crème à l'aneth 

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

Menu "Amandine" 50,00 €
  • Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Escalope de foie gras poêlé aux orange maltaise, quelques bouquets de marches

    ___________Poisson__________

    Dos d'églefin sur compotée de topinambour, extrait crémeux à l'aneth

    __________Pause fraîcheur_________

    Sorbet mirabelle et liqueur d'Amandine

    __________Viande__________

    Suprême de poulet fermier Label Rouge à pâte bleu pané au pain d'épices, émulsion aux morilles

    __________Fromage_________

    La délicatesse du fromage frais fermier 

    Ou 

    La finesse des fromages affinés

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

Actualités
vendredi 04 octobre 2019

Nouvelle carte en place!!! Comme d'habitude tous nos mets ont changer mais pas les prix

Publication du 03/10/2019
Intérieur
Menus, Cartes, Cartes des vins
Autres