LE GAIGNE

2 rue de Vienne, 75008 Paris
Description
Mickaël GAIGNON dit « Le Gaigne »Le respect de la nature est inscrit au plus profond de lui : il aime les balades en foret ou battre la campagne à pied ou à vélo. Enfant, il partait à la pêche, maintenant, il chasse. Cet amour de la nature lui fait aimer le travail bien fait et les bons produits. Il aime surtout travailler les produits simples, de base, afin d'en tirer le meilleur, les sublimer et ainsi surprendre le palais de ses convives.Défenseur du Goût, Mickaël GAIGNON choisi avec soin ses matières premières : pas de bonne cuisine sans bons produits! Ses légumes sont produits chez un maraicher d'Ile-de-France, ses poissons viennent directement de la criée d'Erquy et il favorise des petits élevages du centre de la France pour le choix de ses viandes, ses oeufs proviennent de poules élevées en plein air dans la campagne Normande. Un travail minutieux de sélection, faite de belles rencontre afin de proposer le meilleur dans chaque assiette servie. Mickaël GAIGNON, Maître Restaurateur, casse les codes en proposant une carte vivante et s'extrait de la tradition des cartes faites de « Spécialités » immuables. Le Chef aime cuisiner en accord avec la saison: le client du GAIGNE y trouve chaque jour ou une nouvelle création à la carte, une suggestion à la voix, ou un menu totalement renouvelé.
Album photos
Services/Spécificités
  • À emporter
  • Livraison
  • Accès aux Personnes à Mobilité Réduite
  • Air Conditionné
  • Chaise haute
  • Wifi gratuit
  • Dîner
  • Salon privé
  • Privatisable
  • Parking public à proximité
  • Réservation
  • Service à table
Type de salle
  • Cosy
  • Paisible
  • Intime
  • Traditionnel
  • Chaleureuse
Gamme de prix
  • €€
Style de nourriture
  • Française
Type d'établissement
  • Bistronomique
  • Familial
  • Gastronomique
  • Romantique
  • Semi-gastro
  • Traditionnel
Options de paiement
  • American Express
  • Mastercard
  • Visa
Distinctions
  • 2 Toques GAULT & MILLAU
  • Assiette MICHELIN
  • Maître Restaurateur
Horaires d'ouverture
mercredi
12:00-14:00 19:00-21:30
jeudi
12:00-14:00 19:00-21:30
vendredi
12:00-14:00 19:00-21:30
samedi
Fermé
dimanche
Fermé
lundi
12:00-14:00 19:00-21:30
mardi
12:00-14:00 19:00-21:30
mercredi
12:00-14:00 19:00-21:30
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