Le jardin (Hôtel Le Pariou)

Médaillon de foie mi-cuit, compotée d’abricot au thym citron, madeleine noisette 14.00€

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Escabèche de maquereaux, râpé de fenouil, croquant de sésame, vinaigrette curry 12.50€

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Millefeuille de tomates d’antan, mozzarella di Buffala, crispy d’oignons rouges  10.00€

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Tempura de poulet d’Auvergne, taboulé de Frégolat Sarda, coulis moutarde épicée 11.00€

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Rosace de melon, maïs soufflé, caramel de Banyuls 10.00€

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L’Ardoise du jour (hors week-end et jour férié)) 9.50€

Grenadin de veau rôti, risotto aux pleurotes, crumble de courgettes, jus corsé infusé à la sauge 19.50€

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Noix de Saint Jacques snackées, pak choï cuit à l’étuvé, caviar d’aubergine, beurre de carotte 18.00€

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Epaule de cochon cuit à basse température, pommes de terre grenaille, pulpe de tomate, jus au foin du Cézalier 

15.50€

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Crumble de lieu noir, crémeux de pois cassés, chou-fleur grillé, écume de maïs

 16.50€

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Pièce de bœuf du boucher et les garnitures du chef   21.00€
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Déclinaison de légumes du potager et timbale de quinoa 

14.00€

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L’Ardoise du jour (hors week-end et jour férié) 

 13.50€

Macaron à la pistache, fruits rouges, glaces

Amarena, coulis chocolat ruby 10.50€

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Financier au citron jaune, glace et coulis praliné, brisures de meringue 9.00€

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Tiramisu café 8.00€  

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Pavlova aux fruits exotiques, glace coco, réduction d’ananas à la fleur d’hibiscus 8.00€  

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Nage de fruits frais, infusion de romarin, sorbet  7.50€

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L’Ardoise du jour (hors week-end et jour férié)  7.00€

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Café gourmand du chef 6.50€

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Dégustation de fromages affinés, croquant de salade, marmelade de fruits 6.50€

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Faisselle bio de la Tourette à votre façon (coulis fruits rouges, miel) 5.50€

Quartiers de melon 
ou 
Assiette de charcuterie d’Auvergne

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Piccata de veau, pommes pont neuf
ou
Ardoise du jour

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Macaron aux fruits rouges
ou
Crème glacé vanille

Au choix dans toute la carte

La Palette 39.50€ – Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert

Les 5 Saveurs 44.50€ – Entrée, poisson et viande, fromage et dessert

L’Horizon 26.50€ – Entrée, plat et dessert 

Le Gourmand 31.50€– Entrée, plat, fromage et dessert

L’express, choix dans l’ardoise du jour (uniquement le midi hors week-end et jours fériés): 

Entrée, plat, dessert 
ou
Entrée, plat fromage
ou
Plat, fromage, dessert

18.50€