Table et Partage

52 rue Etienne Richerand, 69003 Lyon
Description
Thomas Lemaire, Compagnon Cuisinier du Tour de France des Devoirs Unis, reçus sous le nom de « Normand la Fidélité » a quitté sa Normandie natale pour intégrer, en 1994, l'école de cuisine française Ferrandi, à Paris.--CAP et BEP Cuisine obtenus en apprentissage aux côtés du chef Philippe Groult M.O.F (restaurant l'Amphyclès, ** Paris), Thomas ambitionne d'obtenir mon bac professionnel de restauration.« Pas de problème », rassure Philippe Groult qui l'incite à faire ses gammes dans le compagnonnage.--s'ensuit un Tour de France étoilé : le Plaza Athénée de 1996 à 2000 (chef Éric Briffard M.O.F, ** Paris), chez Pic (chef Anne-Sophie Pic, *** Valence), au Martinez pendant deux ans (La Palme d'Or, chef Christian Willer & Jean-Yves Leurenguer M.O.F ** Cannes) puis au Parc des Eaux Vives à Genève (**) en compagnie du chef Fabrice Vulin.--En 2006, à seulement 28 ans, Thomas Lemaire décide d'endosser le costume de professeur de cuisine au sein de l'Institut Paul Bocuse, à Écully.--Fin 2010, l'appel de l'homme d'affaires lyonnais Philippe Florentin incite Thomas à prendre la voie de l'entrepreneuriat. Ainsi, pendant 8 années en qualité de chef exécutif & Directeur Technique, Thomas a collaboré à la création d'une dizaine de restaurants à Paris, Dijon, Marseille et Lyon ainsi que le traiteur « nosbonsplatschezvous.com »--Fort de toutes ces expériences, Thomas décide de voler de ses propres ailes aux côtés de sa femme Susana pour créer le Restaurant « Table & Partage »
Nos spécialités

Poulpe grillé, polenta crémeuse aux Chipotles, sauce à l'encre de seiche

Carré d'agneau en persillade, gnocchis de pomme de terre et abricot, jus tranché à la crème d'ail

Os à moelle gratiné au parmesan, oreille de cochon et escargot en condiments

Chef de cuisine
Thomas Lemaire
Album photos
Services/Spécificités
  • Air Conditionné
  • Chaise haute
  • Groupes
  • Dîner
  • Adapté aux enfants
  • Salon privé
  • Privatisable
  • Parking public à proximité
  • Réservation
  • Service à table
  • À emporter
  • À emporter
  • Livraison
  • À emporter
  • À emporter
  • Livraison
  • Banquet
Type de salle
  • Cosy
  • Paisible
  • Bistrot
  • Traditionnel
  • Chaleureuse
  • Bois
  • Lumineuse
Gamme de prix
  • €€
Style de nourriture
  • Française
Type d'établissement
  • Traditionnel
Options de paiement
  • American Express
  • Mastercard
  • Tickets Restaurant
  • Visa
Distinctions
  • Maître Restaurateur
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